Sonntagssüß mit Kokos- Muffins...

... die auch mir erstaunlicher weise gut schmecken

Ich bin eher der Creme- und Tortentyp, wogegen der Rest der Familie auch gerne "Trockenfutter" wie Marmorkuchen o.ä. nimmt... nicht so meins :)

Aber die hier schmecken auch mir, gestern gebacken heute sicher auch noch:














- 4 Eier mit 150g Zucker verrühren
- langsam 175 ml Öl zugegeben und schaumig schlagen
- 300g Mehl mit 1/2 Päckchen Backpulver drunter rühren
- 125 ml Kokosmilch und 3 EL Kokosflocken drunter rühren
- einen Teil vom Teig abnehmen
- 5 EL Kakao mit dem restlichen Teil verrühren
- dann den Teig abwechselnd in zwölf Muffinförmchen verteilen
- bei 180° für ca. 20- 25 Minuten backen
- nach dem Auskühlen verzieren (hier mit heller und dunkler Kouvertüre)


Guten Appetit!

Sonntagssüß...

... mit Limonaden- cupcakes- hmmmmmm, so lecker!
Das Rezept habe ich bei Weisse Landliebe gefunden.
Einen schönen Sonntag wünsche ich euch!

Sonntagssüß...

... ja, der Sonntag war ganz schön süß! Ich musste unbedingt mal diese Schoko- Karamell- Kekse von Simone aus ihrem blog pi-mal-butter.de probieren- der Aufwand hat sich gelohnt, die sind sooooo lecker!

Sonntagssüß...

... mit Honigkäsekuchen- ich hatte ja geschrieben, dass ich mich mal auf die Suche nach Honigrezepten mache, jetzt, wo die Bienen so fleißig arbeiten! Also gibt´s zum zehnten Geburtstag vom Schloßjungen einen Kuchen mit Papas Honig...

Rezept gefällig?
1 Glas Kirschen gut abtropfen lassen
200g Mehl+ 75 g flüssigen Honig+ 1 Ei+ 1 Prise Salz+ 100g Butter+ 50g gemahlene Mandeln
- vermengen, ca. 1 Std. kalt stellen
- dann den Teig in einer Springform (24 cm Durchmesser) verteilen, ca. 3-4 cm Rand hochdrücken, mehrfach mit der Gabel einstechen und bei ca. 160° ca. 10 Minuten anbacken
250g Magerquark+ 100g flüssigen Honig+ 2 Eier+ 2 Päckchen Vanillepuddingpulver+ Schale einer Zitrone vermengen
200ml Schlagsahne steif schlagen, unter die restlichen Zutaten heben
- zum Schluß die Kirschen dazu geben
- die Füllung auf dem Kuchenboden verteilen, alles für ca. 1 Std bei 175° in den Backofen
- Alufolie parat halten, denn die Oberfläche vom Kuchen wird recht schnell braun, dann einfach mit der Folie abdecken
- nach dem Auskühlen noch mit Puderzucker bestreuen- LECKER!

Weitere tolle Rezept gibt es immer unter dem Stichwort Sonntagssüß, heute vor alle bei Fräulein Text.

Sonntagssüß...

... neulich gab´s leckere Schokocookies- mit den Schokoladeresten von Ostern :-)

Rezept gefällig?
250g weiche Butter/ Margarine mit 175g Zucker und 2 Päckch. Vanillezucker schaumig rühren;
2 Eier nach und nach dazu geben;
300g Mehl mit 1/2 Tüte Backpulver mischen, mit dem Zuckereibutterschaum verrühren;
500g Schokolade (z.B. Osterhasen, weiß und braun gemischt, Tafeln, Weihnachtsmänner... :-)
zerkleinern/ klein hacken/ klein brechen, zum Teig geben und verrühren.
Den Teig zu einer langen Rolle formen (sollte so ca. 5 cm Durchmesser haben), in Klarsichtfolie wickeln und dann für ca. 2 Std. ins Gefrierfach geben.

Dann könnt ihr den Backofen auf 190°C vorheizen. Die Teigrolle aus dem Gefrierfach nehmen, auswickeln und ca. 5 mm dicke Scheiben davon abschneiden. Die Scheiben mit ausreichend Abstand auf´s Backblech (mit Backpapier) setzen und im vorgeheizten Ofen 12 - 15 Min. backen.

Weiteres Leckeres gibt es bei Katrin.

Sonntagssüß: Mohnkuchen

Eigentlich mag ich Mohn ja nicht so wirklich, aber dieser Kuchen schmeckt komischerweise super!
Rezept gefällig?
250g Butter/ Margarine mit 200g Zucker und 2 Päckch. Vanillezucker schaumig rühren;
4 Eier nach und nach dazu geben und unterrühren;
250g "Mohnback" (siehe Foto) unterrühren (sieht ziemlich ecklig aus :-)  - nach den Fotos geht´s weiter

300g Mehl mit 1 Päckch. Backpulver verrühren, zur Creme geben, verrühren;
200 ml Sahne unterrühren;
ein Backblech mit Backpapier auslegen, Teig drauf verteilen
-> für ca. 30 Minuten bei ca. 170° backen
auskühlen lassen, dann mit 200g Schokokuvertüre bedecken, fest werden lassen, genießen- der Teig alleine schmeckt wohl auch schon gut  .-)

Nach mehr leckere Sachen gibt´s bei Frl Text.

Sonntagssüß...

... heute süß- sauer. Davon ist der Rest der Familie ja nicht so angetan- is mir heut aber voll egal, es ist ja Muttertag! Also gibt´s lecker

Rezept gefällig?
200g Mehl+ 1Teel. Backpulver+ 100g Zucker+ 1 Ei+ 125 g Margarine
verkneten, 30 Minuten kalt stellen;
1 kg Rhabarber putzen/ schälen, in 2- 3 cm lange Stücke schneiden, mit wenig Wasser ca. 5 Minuten andünsten;
1 Pack. Vanillepudding mit 4 Eßl. Weißwein oder Wasser glatt rühren
200g Schnmand+ 200g saure Sahne+ 80g Zucker+ 1 Pack. Vanillezucker+ 2 Eier dazugeben, verrühren;
Tortenform (26 cm) einfetten, mit dem Teig belegen, den Boden mehrmals mit der Gabel einstechen, mit 60g Kokosraspeln bestreuen;
Rhabarberstücke auf den Teig geben, den Guss drüber verteilen,
den Kuchen bei Umluft 160° für ca. 40 Minuten in den Ofen.

 Und noch mehr Leckeres gibt es heute bei Julie. 

Sonntagssüß...

... mit leckeren Waffeln!

Hier das weltbeste Waffelrezept von unserem Papa:
200 g Butter/ Margarine mit 100 g Zucker, 1 Päck. Vanillezucker und 4 Eiern schaumig/ sahnig rühren
nach und nach 350g Mehl mit 1/2 Päck. Backpulver und ca. 125 ml Wasser unterrühren (der Teig muss dickflüssig sein). Je nachdem, wie ihr es mögt, lasst ihr sie im Waffeleisen (weich oder knusprig?)
Die Waffeln schmecken alleine schon toll, lassen sich aber auch super mit Puderzucker, Vanilleeis und Kirschen... essen.
Hmmmm, lecker lecker...Falls ihr weitere Ideen braucht, schaut doch mal bei Katrin.